Ragù a bolonhesa

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  “Ragù alla Bolognese” Uma casa Italiana sem Ragù  nao é tradicional. Esta receita foi-me ensinada pela minha amiga Franca uma senhora de 70 anos que mantém todas as tradiçoes Italianas  e que eu quero partilhar com os meus amigos Portugueses. O justo acompanhamento para o Ragù sao seguramente as “Tagliatelle”  uma pasta fresca feita com ovos. Um bom Ragù è o […]

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Carbonara

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Carbonara    A Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor […]

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Penne agli scampi

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 Penne agli scampi Penne agli scampi – Um prato muito tradicional nas regiões marítimas de Itália   Massa Italiana com lagostins Receitas Italianas Cortar os lagostins na barriga com uma tesoura Fritar um alho inteiro no azeite virgem, o alho depois deve se tirar para fora e começar a fritar os lagostins Picar  a salsa Juntar a salsa aos lagostins e tirar o […]

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