Molho bechamel

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INGREDIENTES:

Leite 1l

Manteiga 100gr

Farinha 100gr

Noz moscada qb

Sal qb

Para preparar o molho coloque numa panela a manteiga (1), deixe derreter e acrescente a farinha peneirada (2) faça cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre (3) evite de fazer pegar e  que apanhe cor.

Retire a panela do fogo e adicione o leite quente (4) misture bem com uma colher de pau. Coloque a panela no fogo baixo e deixe cozinhar até que o molho começar a ferver,adicione uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada (5). Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o molho, em fogo baixo por 15 minutos, o tempo necessário para engrossar o molho, mexendo ocasionalmente (6).

O molho bechamel, é  útil em pratos complexos, como lasanha, canelone e muitos outros da cozinha tradicional Italiana, é ótimo para dar sabor ao assado pratos de carne, legumes cozidos, peixes, suflês… divirta-se!

fonte: Giallo zafferano

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