Minestra di Verdura alla Bolognese

Minestra alla bolognese

 Massa de Verduras a Bolonhesa

Receitas  de Italia

Massas Italianas

Ingredientes para 4 pessoas:

120 g de massa tipo farfalline , 200g de ervilhas descascadas, uma folha de sedano, 250 gramas de aboborinha italiana, 2 batatas, 100 g de feijão verde, 2 colheres de azeite , 1 cebola, 70 gramas de entremeada (1 fatia), 1 cenoura, 1 colher de conserva de tomate,  sal e pimenta.

Prepare o feijão verde, as abóboras,  descasque a cebola  a batata e a cenoura , lave  as verduras e corte-as aos quadradinhos. mata numa panela as ervilhas, as batatas, a abóbora e os feijões junte 1,5 l de agua e sal e faça cozer por 50 minutos no fogo médio. Na metade de fervura junte a conserva do tomate.

Entretanto num tacho meta o azeite , a entremeada cortada em cubos o sedano   a cenoura e a cebola deixe refogar um pouco.

Coza a massa na sopa de verduras e deixe cozer , alguns minutos antes de apagar o fogo junte o refogado. Junte um pouco de pimenta e sirva a sopa bem quente.

Bom Proveito.

(receita e foto de ” L’ Encicolpédia della  cucina Italiana”)

 

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