Polenta com carne de porco e feijão

Polenta com carne de porco e feijão A polenta é uma das grandes Tradições Italianas está presente neste delicioso e consistente  prato de feijão e carne de porco. Ingredientes para a receita italiana de polenta com carne de porco e feijão: Feijão cozido previamente, na foto vê-se feijão branco mas esta receita faz-se com qualquer tipo de feijão seco. Costeletas […]

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Mozzarella – Mozarela

   MOZZARELLA Trata-se de um queijo fresco de leite de búfala, tem origem em Itália e é famoso em todo o Mundo MOZZARELLA E TOMATE   CAPRESE Quer seja na Salada Caprese (a tradicional salada de tomate e Mozzarella) ou outras saladas, cheia de sabores, que acentuam outros tantos, inspira-o a criar pratos italianos simples e criativos, ricos em cores e […]

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Parmigiana de Beringela

Parmigiana de Beringela    A  Parmigiana  de beringela ou melanzane tem as suas origens em Itália Ingredientes: Beringela 1,5 kg Cebola pequena 1 Basilico mangericão algumas folhinhas Parmigiano reggiano  parmezão 150 g Azeite  1 dl Sal  grosso (per espremer  as beringelas) 100 g Sal fino q.b. Caciocavallo, mozarela ou outro queijo fundente   500 g Alho: 1 dente Concentrado de tomate: 2 colheres Calda […]

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Ragù a bolonhesa

  “Ragù alla Bolognese” Uma casa Italiana sem Ragù  nao é tradicional. Esta receita foi-me ensinada pela minha amiga Franca uma senhora de 70 anos que mantém todas as tradiçoes Italianas  e que eu quero partilhar com os meus amigos Portugueses. O justo acompanhamento para o Ragù sao seguramente as “Tagliatelle”  uma pasta fresca feita com ovos. Um bom Ragù è o […]

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Carbonara

Carbonara    A Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor […]

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Lasanha Bolonhesa

Lasanha á Bolonhesa Um prato típico da gastronomia Bolonhesa. A lasanha é conhecida e amada  a tal ponto que é um símbolo da cozinha Italiana no Mundo. Pela preparação e pelos ingredientes, esta receita é a quinta essência da “riqueza” da cozinha tradicional Italiana e  é adorada por grandes e pequenos. Para preparar uma boa lasanha, a coisa fundamental é […]

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Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese O ossobuco é um prato tipicamente italiano da região da Lombardia, especificamente da cidade de Milão. O ingrediente especial do prato é o tutano que fica no interior do osso. O nome  significa literalmente “Osso (com) buraco”. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado às rodelas juntamente […]

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Anchovas Marinadas

 Anchovas Marinadas Alici ou acciughe marinate anchovas marinadas,  uma receita  típica Italiana de entradas ou aperitivos em todas as zonas marítimas. A facilidade de preparação, juntamente com a disponibilidade de matérias primas , formam  um dos pratos  sempre presente nas mesas dos Italianos. As anchovas assim preparados são um óptimo aperitivo frio e pode-se manter no frigorífico por dias e dias.   […]

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Ratatouille

Ratatouille Casserole Ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências de Espanha  e Itália. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de beringela». Para preparar o ratatouille não pode faltar beringela nem tomate. Com o restante dos ingredientes pode-se lidar […]

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GNOCCHI OU NHOQUE DE BATATA

Gnocchi ou nhoque de batata   Os Gnocchi ou nhoque são uma das preparações mais conhecidas em todo o mundo com grandes tradições em Itália  constituindo um prato muito simples e saudável que é adequado para qualquer tipo de tempero.   Prato de origem antiga, os Gnocchi ou nhoque  podem ser preparados com diferentes farinhas: farinha de trigo, arroz, sêmola, batatas, pão […]

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Carne alla pizzaiola Itália

Carne alla pizzaiola Itália   Carne com molho de tomate Carne alla pizzaiola é uma receita de Itália muito famosa, é  um prato principal rápido e fácil de fazer, muito saborosa porque consiste em fatias de carne cozida no tomate e temperada com salsa e orégão. A carne com molho de tomate pode certamente também agradar  as crianças irão  certamente […]

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Mexilhões com pimenta – impepata di cozze

Mexilhões com pimenta A Impepata e mexilhões, como é chamado em Nápoles, é um dos pratos italianos mais fáceis de preparar , mas ao mesmo tempo um dos mais saborosos e agradáveis​​, graças à sua versatilidade: pode ser servido  como um aperitivo e como um segundo prato de peixe. Um dente de alho, salsa picada e uma pitada de pimenta, são tudo […]

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Biscoitos de Natal

Biscoitos estaladiços com chocolate e canela As estrelas de chocolate, fazem parte das  receitas tradicionais do Natal em Itália. Biscoitos de chocolate, crocantes, muito saborosos e aromáticos, graças a  canela, ao mel e outros ingredientes , evocam todo o sabor e a atmosfera do Natal.  A manteiga e  o chocolate fundente dão a estes bolinhos muita  crocanteza, tornando-os particularmente atraentes […]

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Pizza Romana

A pizza romana é uma das muitas variantes da verdadeira pizza napolitana. INGREDIENTES : Polpa de tomate bem densa: 700ml Mussarela 600 gr Orégão qb Azeite extra virgem Sal Anchovas 16 filetes Massa para a pisa: Ver a receita Prepare a massa para 4 pizzas seguir a nossa receita (clique aqui). Coloque a polpa de tomate em uma tigela e […]

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massa da pizza Italiana

Massa da pizza italiana passo a passo, com imagens a ilustrar. A massa da pizza é uma preparação básica feita com farinha, água, fermento, óleo e sal, que servirá para fazer todas as pizzas que você quiser,  finas como na pizzaria, ou mais altas como aquelas vendidas as fatias. Ingredientes para 4 pizzas de 30cm cada: Agua 600ml Azeite virgem […]

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Pasta Italiana caseira

  Pasta fresca ao ovo   Receita tradicional de Itália   Hoje em dia são muito poucas as mulheres que se deleitam na preparação de um prato de massas caseiras. Entanto, se você fizer as contas, não é preciso muito tempo para preparar uma boa massa, para trabalhar os ingredientes é necessário  15-20 minutos, 1 hora é o tempo que […]

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Alcachofras á romana

Alcachofras a romana – Carciofi alla romana  Alcachofras a Romana é, como você pode imaginar a partir do nome, um esboço da típica gastronomia de Italia   em particular da cidade de Roma. A alcachofra sempre foi um vegetal muito popular usado na culinária romana. Especificamente, as de cor viola escuro, muito apropriadas para a produção deste tipo de receitas. Ingredientes: 8 Alcachofras […]

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Espargos e gambas com esparguete

Espargos e gambas com Esparguete – Itália Receita Italiana   Espargos e gambas com esparguete  ingredientes:  Azeite Virgem, um maço de espargos, gambas pequenas descascadas, esparguete , vinho branco, sal e pimenta a gosto. ingredientes:  Azeite Virgem, um maço de espargos, gambas pequenas descascadas, esparguete , vinho branco, sal e pimenta a gosto. Modo de preparar:  Leve o Azeite ao lume, […]

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