Ragù a bolonhesa

ragu

  “Ragù alla Bolognese” Uma casa Italiana sem Ragù  nao é tradicional. Esta receita foi-me ensinada pela minha amiga Franca uma senhora de 70 anos que mantém todas as tradiçoes Italianas  e que eu quero partilhar com os meus amigos Portugueses. O justo acompanhamento para o Ragù sao seguramente as “Tagliatelle”  uma pasta fresca feita com ovos. Um bom Ragù è o […]

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Carbonara

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Carbonara    A Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor […]

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Lasanha Bolonhesa

lasanha

Lasanha á Bolonhesa Um prato típico da gastronomia Bolonhesa. A lasanha é conhecida e amada  a tal ponto que é um símbolo da cozinha Italiana no Mundo. Pela preparação e pelos ingredientes, esta receita é a quinta essência da “riqueza” da cozinha tradicional Italiana e  é adorada por grandes e pequenos. Para preparar uma boa lasanha, a coisa fundamental é […]

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Ossobuco alla Milanese

OssobucoPolenta

Ossobuco alla Milanese O ossobuco é um prato tipicamente italiano da região da Lombardia, especificamente da cidade de Milão. O ingrediente especial do prato é o tutano que fica no interior do osso. O nome  significa literalmente “Osso (com) buraco”. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado às rodelas juntamente […]

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Anchovas Marinadas

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 Anchovas Marinadas Alici ou acciughe marinate anchovas marinadas,  uma receita  típica Italiana de entradas ou aperitivos em todas as zonas marítimas. A facilidade de preparação, juntamente com a disponibilidade de matérias primas , formam  um dos pratos  sempre presente nas mesas dos Italianos. As anchovas assim preparados são um óptimo aperitivo frio e pode-se manter no frigorífico por dias e dias.   […]

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Taças de Chocolate no gelo

taças de chocolate no gelo

Taças de Chocolate no Gelo Tal como as taças de chocolate feitas com o balão do meu artigo anterior, as taças de chocolate no gelo são fáceis de fazer e com imaginação vão surpreender em situações especiais que requerem um toque mais requintado. O chocolate, tal como é consumido hoje, é resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o início da colonização […]

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Ratatouille

ratatouille

Ratatouille Casserole Ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências de Espanha  e Itália. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de beringela». Para preparar o ratatouille não pode faltar beringela nem tomate. Com o restante dos ingredientes pode-se lidar […]

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Bola de Chocolate com Morangos

bola de chocolate com morangos 2

A magia da Bola de Chocolate com Morangos Surpresa na mesa Hoje vamos surpreender na mesa com a descoberta de morangos, amêndoas e gelado dentro da bola de chocolate com morangos. Como o ingrediente principal da sobremesa é o Amor esta receita adapta-se perfeitamente a uma refeição romântica porque o Dia dos Namorados é todos os dias para quem Ama. […]

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Bola de Chocolate Mágica

Bola de chocolate

Magia de chocolate na mesa Esta deliciosa e mágica bola de chocolate é a prova que podemos surpreender com a magia da arte culinária.           O ingrediente principal para esta receita funcionar é o Amor, este é o meu ingrediente preferido quando preparo um prato. Como o dia dos namorados é todos os dias para quem Ama, […]

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Shots de morango

shots de morango

Shots de morango Shots de morango sem álcool, uma bebida refrescante  a base de frutos vermelhos. A pensar no dia dos Namorados Numa ocasião especial podemos surpreender os nossos convidados com a presença dos shots de fruta na nossa mesa. Em refeições românticas vamos utilizar cores quentes e frutos que nos dão ambiente romântico, não esquecendo o toque doce e refrescante. […]

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GNOCCHI OU NHOQUE DE BATATA

gnocchi

Gnocchi ou nhoque de batata   Os Gnocchi ou nhoque são uma das preparações mais conhecidas em todo o mundo com grandes tradições em Itália  constituindo um prato muito simples e saudável que é adequado para qualquer tipo de tempero.   Prato de origem antiga, os Gnocchi ou nhoque  podem ser preparados com diferentes farinhas: farinha de trigo, arroz, sêmola, batatas, pão […]

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Courgetes recheadas

courgetes recheada zucchine-ripiene

Courgetes  recheadas (zucchini ripiene) Um prato clássico da tradição de Itália. Uma receita da Avó muito fácil de preparar e também muito rápida .   Ingredientes : 1 cebola pequena 1/2 xícara de vinho branco 1 ovo 2 fatias de pão 250 gramas de tomates picados 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 400 gramas de carne picada 8 courgetes […]

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Carne alla pizzaiola Itália

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola Itália   Carne com molho de tomate Carne alla pizzaiola é uma receita de Itália muito famosa, é  um prato principal rápido e fácil de fazer, muito saborosa porque consiste em fatias de carne cozida no tomate e temperada com salsa e orégão. A carne com molho de tomate pode certamente também agradar  as crianças irão  certamente […]

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Mexilhões com pimenta – impepata di cozze

mexilhões

Mexilhões com pimenta A Impepata e mexilhões, como é chamado em Nápoles, é um dos pratos italianos mais fáceis de preparar , mas ao mesmo tempo um dos mais saborosos e agradáveis​​, graças à sua versatilidade: pode ser servido  como um aperitivo e como um segundo prato de peixe. Um dente de alho, salsa picada e uma pitada de pimenta, são tudo […]

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Basilico planta medicional

Basilico

Basilico ou Manjericão. PARA QUE SERVE O MANJERICÃO? Sistema respiratório: tosse, catarro, dor de garganta, rouquidão, amigdalite. Sistema digestório: má-digestão, náusea, prisão de ventre, cólica, falta de apetite, gases, aftas, enxaqueca. Sistema nervoso: cansaço, falta de memória, ansiedade, insônia, inquietação. Ótima para picadas de insetos e cicatrizar feridas. As propriedades incluem ação antiespasmódica, digestiva, vermífuga, antibacteriana, adstringente, cicatrizante e anti-inflamatória. Efeito […]

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CARNEVALE DI VENEZIA

carnaval deVeneza

Carnaval de Veneza Itália Mil e Uma Noite com o fabuloso carnaval de Veneza 2014, desde 14 de Fevereiro ate 4 de Março. Os temas este ano são: a natureza  maravilhosa e fresca da Grande Floresta, e mil e uma noites  num Carnaval de Conto de Fadas .  “Buongiorno Siora Maschera”,ao longo das ruas, nos canais e nos cartazes era […]

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Biscoitos de Natal

estrelas do natal biscoitos com mel e canela

Estrelas crocantes com chocolate e canela As estrelas de chocolate, fazem parte das  receitas tradicionais do Natal em Itália. São biscoitos de chocolate, crocantes, muito saborosos e aromáticos, graças a  canela, ao mel e outros ingredientes , evocam todo o sabor e a atmosfera do Natal.  A manteiga e  o chocolate fundente dão a estes bolinhos muita  crocanteza, tornando-os particularmente […]

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Pizza Romana

pizza romana

A pizza romana é uma das muitas variantes da verdadeira pizza napolitana. INGREDIENTES : Polpa de tomate bem densa: 700ml Mussarela 600 gr Orégão qb Azeite extra virgem Sal Anchovas 16 filetes Massa para a pisa: Ver a receita Prepare a massa para 4 pizzas seguir a nossa receita (clique aqui). Coloque a polpa de tomate em uma tigela e […]

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Vulcão do Monte Etna

Vulcano Etna by Carmelo Imbesi

Monte Etna Itália,  o Vulcão maior e mais ativo da Europa, entrou novamente  em erupção em 14 de Dezembro de 2013, regando a ilha da Sicília com rochas vulcânicas afiadas e cinza pesada . As explosões fortes mais altas do que as erupções “habituais” das ultimas semanas,  sentiram-se muito fortes, visto que eram acompanhadas de grandes  tremores, o Aeroporto de […]

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Pasta Italiana caseira

pasta all uovo

  Pasta fresca ao ovo   Receita tradicional de Itália   Hoje em dia são muito poucas as mulheres que se deleitam na preparação de um prato de massas caseiras. Entanto, se você fizer as contas, não é preciso muito tempo para preparar uma boa massa, para trabalhar os ingredientes é necessário  15-20 minutos, 1 hora é o tempo que […]

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Livigno

Livigno...

Livigno Livigno oferece esqui e snowboard em grandes altitudes. Perto da fronteira Suíça, Livigno é definida em ambos os lados de um vale, com Carosello e Costaccia de um lado e Mottolino sobre o outro.  Possui teleféricos modernos e a possibilidade de “ski in, ski out” do seu alojamento. Sua ruptura é certeza de ser cheio de ação com uma escolha tão […]

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Grande Giro Lamborghini 50° Anniversary

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  Lamborghini festeja os seus primeiros 50 anos de historia   A  Volta a Itália em Lamborghini. Estavam presentes 380 Lamborghini  vindos de todo o Mundo que se exibiram por 1,200 km nas estradas de Itália em várias etapas de 7 a 11 de Maio de 2013. Forte dei Marmi foi por  um dia e uma noite a garagem das […]

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Alcachofras á romana

alcachofras

Alcachofras a romana – Carciofi alla romana  Alcachofras a Romana é, como você pode imaginar a partir do nome, um esboço da típica gastronomia de Italia   em particular da cidade de Roma. A alcachofra sempre foi um vegetal muito popular usado na culinária romana. Especificamente, as de cor viola escuro, muito apropriadas para a produção deste tipo de receitas. Ingredientes: 8 Alcachofras […]

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Esparguete com Espargos e gambas

Receita Italiana

Esparguete com espargos e gambas – Italia Receita Italiana Na primavera em zona de montanhas aqui na Toscana existem muitos espargos selvagens que dão origem a variadíssimas receitas tradicionais. Ingredientes:  Azeite Virgem, um maço de espargos, gambas pequenas descascadas, esparguete , vinho branco, sal e pimenta a gosto. Modo de preparar:  Leve o Azeite ao lume, incorpore os espargos lavados […]

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Receita facil de macarrão com atum Italiana

deixe apurar

Pasta con tonno – Italia Receitas de massa Italiana Esta é uma  solução para uma boa refeiçao é facil, rápida, barata e muito boa. Ingredientes: Uma cebola, um dente de alho, azeite virgem, uma caixa de atum, dois tomates, azeitonas, vinho branco, massa, sal e pimenta a gosto. Modo de preparar: Passe o alho partido ao meio  no azeite deixando alourar, retire o alho e […]

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