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Caprese Italiana



Caprese  é uma receita italiana muito famosa em todo o Mundo.

Ingredientes: Tomate, mozarela, basilico ou mangericão, sal, pimenta, e azeite.

Bom proveito


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Il nostro Peposo – Carne de vaca

“Il nostro Peposo” é uma receita de carne de vaca  tradicional de Firenze

Recita fácil Italiana

Ingredientes para 4 pessoas:

-800gr de carne da vaca, 3 dentes de alho inteiros, 1 colher de pimenta em grão, 3 colheres de azeite virgem, cravinho, 1 litro de vinho tinto.

Cobrir a carne com o vinho, meter o alho inteiro e com a pele, a pimenta o sal e o cravinho, deixar cozer em fogo brando por  3 horas juntando sempre vinho para não deixar queimar durante a cozedura.

 

 

Servir com batatas fritas aos quadradinhos. Bom Proveito!

 


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Imagens de Livigno

Livigno

- Fica situado no norte de Itália zona da Lombardia, Faz fronteira com a Suiça, é uma  zona muito agradavel de desportos invernais, no verão é fresca e muito bela onde se pode  admirar lindas  casas de madeira cheias de flores nas varandas. Devido ao facto de se um lugar  isento  de IVA é muito comercial e turística.





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Bruschetta, fettunta ou panunto


Entradas e aperitivos Italianos

Bruschetta italiana

Bruschetta  quer dizer pão caseiro torrado e temperado com azeite, alho, sal, pimenta, tomate, toucinho, salsicha,  ou outros ingredientes.

 

Brusquetta com alho.

Torrar o pão, esfregar o alho , temperar com sal e pimenta e por fim juntar o azeite.

 

Bruschetta com tomate

Torrar o pão, esfregar o tomate, temperar com pimenta, sal e por fim juntar  o azeite.

 


 

 



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Tiramisù

———————–Tiramisù————————-

UM DOCE PARA O DIA DE SÃO VALENTIM

———————-You Are My LoveProposeLove & Kisses—————–

Tiramisù  em português quer dizer, puxa-me para cima, levanta-me o moral, põe-me alegre.

Ingredientes para uma receita italiana de sobremesa o Tiramisù:

1 kg de mascarpone , 3 ovos, 3 colheres de açúcar, biscoitos de champanhe ou  palitos de La Reine, café, um cálice de sambuca ou anis, cacau em pó.

Separar as claras das gemas, bater as claras em castelo e misturar as gemas com o açúcar.

Juntar o mascarpone com as gemas .

Misturar muito bem.

Juntar as claras ao preparado anterior e misturar com o movimento rotativo de baixo para cima muito lentamente.

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Juntar a sambuca ou o anis ao café. Num tabuleiro espalhar a primeira camada de creme e molhar ligeiramente os biscoitos um a um  no café, ajeitando-os lado a lado em cima do creme.

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Espalhar outra camada de creme em cima dos biscoitos, pulverizar com o cacau, e meter mais  biscoitos molhados no café.

Por fim cobrir bem com a ultima camada de creme  e decorar com o cacau. Vai ao frigorífico durante 3 horas.

Bom proveito e bom dia de São Valentim a todos os enamorados!

———————————Love & Kisses——————————–

 

 




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Sopa de farro

Sopa de farro com feijão e presunto

O farro é um cereal da familia do trigo (Triticum dicoccum)  cultivado na Garfagnana Toscana

Ingredientes para a receita italiana de sopa de farro:

Uma cebola, duas costas de sedano  (Apium graveolens) , duas cenouras, presunto cortado aos quadradinhos, azeite, feijao encarnado previamente cozido, dois tomates maduros ou de conserva,  sal e pimenta qb. Depois de descascar a cebola e as cenouras, tirar os fios do sedano, picam-se todos os ingredientes e fazem-se alourar no azeite com o presunto deita-se o tomate picado e deixa-se apurar por 15 minutos. Junta-se agua que serviu para cozer o feijão e deixa-se ferver. Lava-se o farro e junta-se ao preparado anterior (normalmente coze em 30 minutos).

Entretanto passa-se uma parte do feijão pelo passe-vite e junta-e o puré e o restante do feijao inteiro  na panela, deixando cozer em fogo brando ate fazer a meia hora. Servir bem quente.                                  fotografia e texto de Gregoria Correia


 

 

 

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Entradas e Aperitivos Italianos


Entradas e Aperitivos Italianos

Neccio ou Focaccette  finas e crocantes

O Neccio é uma receita italiana tradicional da Garfagnana na Toscana, uma zona de montanha onde existem muitos castanheiros.

Normalmente o neccio é feito com farinha de castanha, também se pode utilizar  a farinha de trigo.

A farinha é misturada com água tépida  e uma pitada de sal, bem batida até obter uma massa suave e bastante consistente.

Para obter o neccio usam-se “testi” que são discos de ferro com uma alça longa para facilitar o cozimento no fogo da lareira (pode no entanto também usar o calor de gás).Untar os “testi” com meia batata embebida em óleo.

Colocar uma concha de massa no “testo”.

Pode-se fazer simples ou meter umas tirinhas de bacon, chouriço   ou salsicha fresca,  fechar o texto e premer com força para fazer o neccio fino. Virar os “testi” sobre o fogo por alguns minutos e remover o neccio.

Enrolar ou dobrar em quatro e comer quente. Normalmente quando se fazem estas “focaccette” junta-se a familia a volta do fogo   e come-se directamente bem quente.

É uma receita Italiana muito económica que também se pode rechear com “nutella” ou marmelada para um lanche diferente.

Fotografia e texto de Gregoria Correia

Bom proveito!


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Receita de pasta Italiana – Esparguete alla puttanesca

Receita de pasta Italiana 

Esparguete  alla puttanesca

Ingredientes para 4  pessoas abundante

400 g de esparguete

70g de azeitonas verdes

1 colher de a alcaparras

2 anchovas em salmoura

500g de tomates

1 dente de alho

1 raminho de salsa

5 colheres de azeite

Queijo ralado, sal e pimenta qb.

receita facil, tempo 20 minutos

Pelar os tomates, levar-lhe as sementes e cortar em quadradinhos, pelar os alhos, cortar aos bocadinhos as anchovas, tirar os caroços e cortar as azeitonas  as rodelas, cortar as alcaparras.

Fazer saltear em uma frigideira com o azeite o alho inteiro, os tomates, as azeitonas, as anchovas  e as alcaparras, temperar com sal e pimenta e deixar cozer por cerca de 15 a 20 minutos mexendo regularmente e por fim juntar a salsa picada e tirar o alho.

Ponha uma panela com  água  em abundância a ferver, quando a água estiver em ebulição, juntar um punhado de sal e meter o esparguete  deixar cozer ao dente* por 10 ou 11 minutos, depende da qualidade  e da marca (normalmente o tempo de cozedura  esta escrito na embalagem), quando o esparguete estiver cozido, coar a água toda e juntar o esparguete com o preparado anterior na frigideira, acender o fogo alto e saltear* tudo junto.

Transferir tudo num tabuleiro ou uma terrina juntar um pouquinho de salsa picada, decorar com uma ou duas anchovas e servir bem quente.

Quando a pasta estiver nos pratos deve-se polvilhar com queijo ralado, neste caso o queijo é de ovelha  ”pecorino Romano” pode-se ralar qualquer queijo de ovelha.

*Cozer ao dente=  não deixar cozer a massa ou o arroz  a ponto de  se desfazer, é ao dente quando se prova e se sente nos dentes o interior da massa ou arroz  inteiro

*Saltear =  mover a frigideira em fogo alto  de modo a  deixar secar o molho e os ingredientes se misturem .

fotografia e texto de Gregoria Correia.

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imagens de Italia – Forte dei Marmi


 

Imagens de Italia

- Forte de Marmi uma importante zona de turismo situada na Versilia, regiao Toscana

 

 


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O aquipélago Toscano – as sete pérolas do Tirreno



As sete pérolas do Tirreno

O Arquipélago Toscano é composto por sete maravilhosas pequenas ilhas: Elba, Giglio, Capraia, Giannutri, Montecristo, Gorgona e Pianosa – cada uma diferente da outra.

“As Sete Pérolas do Tirreno” – O Tirreno é a parte do Mar Mediterrâneo que se estende ao longo da costa oeste italiana, entre a Itália, a Córsega, a Sardenha e a Sicília. Banha a costa toscana e aloja o arquipélago toscano.

Mar cristalino com todos os tons diferentes de azul, vegetação mediterrânica, falésias escarpadas e praias de uma areia vasta e fina, protegidas pelo Parque Nacional do Arquipélago Toscano, num ambiente de vegetação particularmente rico em flora e fauna. Este é um autêntico paraíso natural onde se pode encontrar colinas, planícies e baías, juntamente com belas praias.O Parque Nacional do Arquipélago de Toscana é o maior parque marinho na Europa, que inclui todas as sete ilhas e é caracterizado por uma grande variedade de ambientes naturais.

A Ilha de Elba “Isola d’Elba, com 223 km², é a maior ilha do arquipélago toscano, situada a 10 km da costa. Devido à sua localização e também à sua beleza natural, é o destino turístico mais importante de todo o arquipélago. Um pequeno paraíso com todas as comodidades turísticas como hotéis, apartamentos, campings, bed & breakfasts, agro-turismo, etc.

A ilha é dividida por oito comunas; a capital Portoferraio, Porto Azzurro, Campo nell’Elba, Capoliveri, Marciana, Marciana Marina, Rio Marino e Rio nell’Elba., Rio Marina e Rio nell’Elba.
A Isola d’Elba é o mais famoso e abundante centro mineral da Toscana Todos os maiores minerais estão em mostra no museu arqueológico da ilha: ferro, magnésio, pirite, hematite, quartzo, gesso, e também mármore e granito.
A cor das praias da ilha muda consoante o mineral da zona, podendo-se notar praias brancas, castanhas, verdes, com areia fina, pedrinhas redondas com os minerais visíveis no seu interior, e rochas redondas de cores diferentes. Este é, realmente, um pequeno mundo de aventuras para os amantes de arqueologia mineira.
Os mergulhadores também aqui encontram um mundo belo, rico e natural. Podem tambem visitar o museu no fundo do mar com estatuas de marmore branco carrara. Nos centros mais turísticos da ilha, podem contar com diversas equipas de guias e aluguer de equipamentos de mergulho para a prática deste desporto.

A Ilha de Giglio: (Lírio em português) conta com uma população de 1553 habitantes, estende-se por uma superfície de 23,80 km², e situa-se a 16 km da costa Toscana. Com as suas baías de granito e praias de areia, é a segunda maior ilha do arquipélago Toscano.
É uma ilha montanhosa, coberta por arbustos, matas, pinhais e vinhas. A costa da ilha é composta por rochas e grandes penedos altos e aguçados. Entre eles formam-se diversas baias de areia, as suas águas de cor verde-esmeralda, limpas e cristalinas, a fauna abundante e a flora intacta, fazem deste lugar um paraíso e um mundo subaquático incrivelmente rico para o turismo de desportos marítimos.

Giglio, no dia 13 de Janeiro de 2012, foi palco do grande acidente com o cruzeiro “Costa Concordia” que encalhou depois de embater contra os rochedos da costa perto do porto marítimo. O paquete transportava 4200 passageiros e a lista das vítimas não é ainda confirmada. Mais noticias do acidente Concordia>>

Capraia: com 410 habitantes, e uma superfície de 19.03 km², é uma ilha de origem vulcânica com costas altas e onde não existem praias, mas possui diversas baias muito agradáveis e de grande beleza, com águas cristalinas e de uma beleza rara. A ilha é composta por um único e pequeno centro habitado, é uma zona turística, com alguns hotéis, apartamentos estivais para alugar e um parque de campismo.

Montecristo: com uma área de 10.39 km² e 2 habitantes, trata-se de uma reserva estatal integral e protegida, sendo prevalentemente composta por grandes rochas de granito. Não são permitidas visitas à ilha, pescar ou navegar num raio de 3000 milhas. Os únicos habitantes são dois guardas da ilha e as suas famílias e também alguns guardas florestais. Anualmente são permitidas 1000 visitas à ilha, dando-se prioridade a explorações científicas e visitas de estudo. O tempo de espera pelas autorizações de visita é de 3 anos. O livro de Alexandre Dumas “O Conde de Montecristo” foi inspirado nesta ilha.

VISITA DE ESTUDO A  ILHA DE MONTECRISTO

Pianosa: com 10 habitantes e uma superfície de 10,25 km², é a única ilha do arquipélago plana  em forma triangular. A costa é formada por rochas e algumas zonas de areia branca. A paisagem apresenta algumas manchas de olivais alternadas com vinhas. Esta ilha era uma zona de prisão de máxima segurança, onde estavam detidos todos os criminosos mais perigosos. Posteriormente serviu de prisão aos mafiosos mais perigosos de Itália. Em 1198 a prisão encerrou, e a ilha ficou deserta, e como área protegida do Parque Nacional, não são permitidas visitas guiadas.

Giannutri: com 10 habitantes e uma superfície de 2,6 km² em forma de C,  é mais um pequeno paraíso  onde é proibido acampar. Não tem hotéis mas é possível alugar algumas casas privadas. Na ilha existe também um bar, uma pizzaria e um minimercado. O acesso à ilha é feito através de um barco de transporte de passageiros que diariamente sai do Porto Santo Stefano Liguria.

Gorgona: com 147 habitantes e uma superfície de 2.25 km². O centro habitado desta ilha é uma pequena aldeia de antigos pescadores e hospeda uma colónia penal aberta, por isso, não são permitidas visitas à ilha, excluindo os convidados de habitantes da ilha e com uma autorização do Estado.

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